一人食——咖喱鸡腿盖浇饭
周末的需要做一顿不一样的犒劳自己，前几日读蔡澜先生的《今天也要好好吃饭》，其中有提到咖喱的做法，不难，也不复杂，适合一个人做来吃。他可以一个人做出十种不同的咖喱，甚至可以用咖喱做甜点~无限崇拜~
印度咖喱、泰国咖喱、南阳咖喱种类不同，风味也不同。今天晚餐食谱咖喱鸡腿盖浇饭，一般是用印度咖喱，家里只有在超市买的泰国咖喱，比较辛辣，也就凑合着用了。
ok，直接上菜谱，请原谅我渣渣的拍照技术~
配料：鸡腿、洋葱（这个很重要，蔡澜先生说咖喱的甜味很靠洋葱）、土豆、胡萝卜、咖喱酱、椰奶、鱼露、柠檬
步骤1：将各种蔬菜切成合适的大小，具体根据自己喜好，我相信做菜随意的事情
步骤3：锅烧热，加油，见油起烟，放入洋葱炒作至金黄
步骤4：加入咖喱酱，煸炒，加入鸡肉炒香
步骤5：加入椰奶，如果没有也可加入清水，大火煮开
步骤6：依次加入胡萝卜、土豆，大火煮开，然后小火炖30min，至汤汁粘稠即可出锅
可加少许鱼露调味（也可不加）
最后在热气腾腾的米饭上浇上香味浓郁的咖喱鸡，咖喱鸡腿盖浇饭即成。
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